{"id":2425,"date":"2017-01-06T16:34:41","date_gmt":"2017-01-06T19:34:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gnosisprimordial.com\/?p=2425"},"modified":"2017-01-06T16:44:26","modified_gmt":"2017-01-06T19:44:26","slug":"por-que-el-azucar-es-la-droga-mas-popular-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gnosisprimordial.com\/?p=2425","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 el az\u00facar es la droga m\u00e1s popular del mundo?"},"content":{"rendered":"

Sabemos que a largo plazo su consumo excesivo provoca enfermedades como la obesidad o la diabetes, pero ignoramos a conciencia su alto poder adictivo. <\/strong><\/p>\n

\u00abCon moderaci\u00f3n\u00bb. Esta parece ser la respuesta un\u00e1nime alcanzada por los nutricionistas y los profesionales sanitarios sobre la cantidad de az\u00facar que debemos consumir para no da\u00f1ar nuestra salud a largo plazo, obviando, sin embargo, lo que ya es una realidad evidente: el az\u00facar provoca una adici\u00f3n similar al de otras sustancias como el caf\u00e9, el tabaco, el alcohol e incluso la coca\u00edna.<\/p>\n

\u00abImaginemos una droga que puede intoxicarnos, puede llenarnos de energ\u00eda y se puede tomar por v\u00eda oral. No tiene que ser inyectada, fumada o esnifada para que podamos experimentar sus efectos sublimes y calmantes. Imaginemos que se mezcla bien con pr\u00e1cticamente todos los alimentos y particularmente con los l\u00edquidos, y que cuando se le da a los beb\u00e9s provoca una sensaci\u00f3n de placer<\/strong>tan profunda e intensa que su b\u00fasqueda se convertir\u00e1 en una fuerza impulsora a lo largo de sus vidas<\/strong>\u00ab.<\/p>\n

As\u00ed describe el periodista Gary Taubes, en un art\u00edculo publicado<\/a>\u00a0en ‘The Guardian’, la adicci\u00f3n al az\u00facar y su similitud con otras drogas. Una adicci\u00f3n que, por otro lado, ya empieza a ser constatada por los propios investigadores, aunque claramente parece ser ignorada por todos… \u00bfQui\u00e9n va a desconfiar de una sustancia que, a diferencia de lo que\u00a0sucede con otras drogas, no provoca alteraciones del \u00e1nimo inmediatas, palpitaciones del coraz\u00f3n, mareos o dificultad respiratoria?<\/p>\n

Solo hay que comprobar su efecto en los ni\u00f1os y c\u00f3mo calma su angustia, alivia su dolor, enfoca su atenci\u00f3n y los deja llenos de alegr\u00eda y felicidad<\/strong>, al menos durante el per\u00edodo durante el cual lo consumen. El \u00fanico problema, seg\u00fan Taubes, quien describe su propia experiencia con sus hijos, \u00abes que los ni\u00f1os esperar\u00e1n otra dosis, tal vez para exigir una regularidad\u00bb. Y lo que en un principio consisti\u00f3 en una forma de acabar con sus\u00a0\u00abperretas\u00bb se convertir\u00e1 en una adicci\u00f3n que los acompa\u00f1ara toda la vida.<\/p>\n

Una sustancia altamente adictiva<\/h3>\n

El az\u00facar induce las mismas respuestas que la nicotina, el alcohol, la coca\u00edna e incluso la hero\u00edna<\/strong> en la regi\u00f3n del cerebro conocida como el \u00abcentro de recompensa\u00bb. As\u00ed, los dulces, al igual que las citadas drogas, estimulan la liberaci\u00f3n de los mismos neurotransmisores, en particular la dopamina, que consiguen hacernos felices.<\/p>\n

De hecho, los seres humanos aprendieron a refinar estas sustancias para concentrarlas y aumentar sus efectos en el cerebro y el cuerpo. Las hojas de coca, por ejemplo, son ligeramente estimulantes cuando se mastican, pero poderosamente adictivas cuando se refinan. Pero tambi\u00e9n\u00a0el az\u00facar ha sido refinado desde su forma original para aumentar la rapidez\u00a0y concentrar sus efectos en nuestro organismo.<\/p>\n

Cuanto m\u00e1s consumimos estas sustancias, menos dopamina producimos naturalmente en el cerebro. El resultado es que necesitamos \u00abm\u00e1s droga\u00bb para obtener la misma respuesta placentera. Sin embargo, la mayor\u00eda de nosotros nunca sabr\u00e1 si sufrimos sutiles s\u00edntomas de abstinencia por el az\u00facar<\/strong>, porque muy probablemente nunca estaremos el tiempo suficiente sin consumirlo para poder averiguarlo.<\/p>\n

\u00abEsto podr\u00eda parecer exagerado y fuera de proporci\u00f3n, pero el az\u00facar es la droga m\u00e1s peligrosa de los tiempos<\/strong> y a\u00fan se puede conseguir en cualquier lugar\u00bb, comentaba el jefe del servicio de salud p\u00fablica de \u00c1msterdam, Paul van der Velpen, en un art\u00edculo<\/a>\u00a0publicado en la p\u00e1gina web oficial del organismo, en 2013, para hacer un llamamiento de emergencia a regular la venta de az\u00facar en Holanda.<\/p>\n

La responsabilidad de la industria alimentaria<\/h3>\n

El responsable de salubridad explicaba que, a diferencia de las grasas y otros alimentos, el az\u00facar interfiere con el apetito del cuerpo creando un deseo insaciable a seguir comiendo. Un efecto que es responsabilidad de la industria alimentaria por utilizarlo para incrementar el consumo de sus productos. \u00abQuienquiera que coma az\u00facar quiere m\u00e1s y m\u00e1s\u00bb<\/strong>, afirmaba.<\/p>\n

La denuncia\u00a0de Van der Velpen no era ninguna exageraci\u00f3n. El az\u00facar se ha convertido en uno de los ingredientes que contienen los alimentos preparados y envasados. As\u00ed, hay az\u00facar no solo en los alimentos dulces obvios<\/strong>, como las galletas o los helados, los chocolates o los refrescos, sino tambi\u00e9n en las salsas barbacoa, sopas ya preparadas, tomates enlatados, carnes procesadas, pastas, panes, y as\u00ed hasta un sinf\u00edn de alimentos.<\/p>\n

Incluso los fabricantes que \u00abvelando por nuestra salud\u00bb comenzaron a anunciar hace un par de d\u00e9cadas productos bajos en grasa, especialmente las saturadas, reemplazaron\u00a0esas calor\u00edas \u00absobrantes\u00bb con az\u00facares<\/strong> para hacerlas igual, o m\u00e1s, apetecibles. \u00abEra como si la industria alimentaria hubiera decidido en masa que, si un producto no se endulzaba al menos un poco, nuestros paladares modernos lo rechazaban y comprar\u00edamos en su lugar la versi\u00f3n de un competidor\u00bb, explica Taubes\u00a0sobre esta revoluci\u00f3n alimentaria.<\/p>\n

Pero, \u00bfpor qu\u00e9 ignoramos su adicci\u00f3n?<\/h3>\n

El antrop\u00f3logo Sidney Wilfred Mintz, quien ha estudiado el az\u00facar y sus efectos en el cuerpo humano, se\u00f1alaba en su libro \u00abSweetness and Power\u00bb (Dulzura y Poder), publicado en 1985, que la raz\u00f3n principal de por qu\u00e9 el az\u00facar goza de la aprobaci\u00f3n social es que no\u00a0produce los cambios de comportamiento que producen incluso sustancias como el alcohol o las bebidas con cafe\u00edna, cuyo consumo \u00abpuede desencadenar r\u00e1pidos cambios en la respiraci\u00f3n, el latido del coraz\u00f3n o el color de la piel\u00bb<\/strong>.<\/p>\n

La tendencia general es pensar que los az\u00facares y los dulces tienen buen sabor, e ignorar que quiz\u00e1s el az\u00facar es la sustancia que se encarg\u00f3 de provocar esta falsa creencia, algo parecido a lo que podr\u00eda suceder con la nicotina y el consumo de tabaco.<\/p>\n

Y sobre todo, porque esa adici\u00f3n que tenemos desde que \u00e9ramos ni\u00f1os, cuando nos daban algunos dulces, ya sea para calmarnos o para premiarnos, nos ha convertido en adultos que ans\u00edan un trozo de chocolate tras finalizar la jornada laboral o un helado para paliar el calor durante el verano. Porque la adicci\u00f3n ya la tenemos dentro, y para nosotros un dulce es solo un\u00a0forma de endulzarnos nuestra ajetreada\u00a0vida, obviando todo lo dem\u00e1s.<\/p>\n

Mar\u00eda Jes\u00fas Vigo Pastur<\/em><\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sabemos que a largo plazo su consumo excesivo provoca enfermedades como la obesidad o la diabetes, pero ignoramos a conciencia su alto poder adictivo. \u00abCon…<\/p>\n

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